قارچ های خوراکی و دارویی در سطح بین المللی به عنوان غذای بهداشتی قرن بیست و یکم شناخته می شوند و همچنین مواد اولیه مهمی برای دارو های زیستی، غذاهای کاربردی و شستشو و لوازم آرایشی هستند. در سطح بین المللی از قارچ های خوراکی و دارویی به عنوان موادی برای پوشاک، کیف و ساختمان های سبز استفاده می شود. چین کشوری است که غنی‌ترین منابع قارچ خوراکی و دارویی را دارد و همچنین اولین کشوری است که قارچ‌های خوراکی را شناسایی، برداشت، مصرف و کشت کرد. از زمان اصلاحات و گشایش، صنعت قارچ خوراکی و دارویی چین به سرعت توسعه یافته است و جهان را شگفت زده کرده است. از سال 21، قارچ های خوراکی (یعنی قارچ های گیاهی) بعد از غلات، روغن، میوه ها و سبزیجات به پنجمین دسته بزرگ محصولات کشاورزی تبدیل شده اند. لی یو، رئیس افتخاری انجمن قارچ خوراکی چین و آکادمیک عضو CAE، معتقد است که اگر قارچ‌های دارویی را در نظر بگیریم، آنها باید چهارمین دسته بزرگ محصولات کشاورزی باشند.

 

"قارچ کوچک" که زمانی نامشخص بود، بی سر و صدا به یک صنعت بزرگ تبدیل شده است، که توسط "سه 7" برجسته شده است: اولا، نرخ رشد صنعت به سرعت از 58000 تن در سال 1978 به 40 میلیون تن در حال حاضر افزایش یافته است، که در 700 سال گذشته 40 برابر شده است. ، در جهان بی سابقه بوده و هیچ محصول دیگری چنین رشد سریعی را تجربه نکرده است. ثانیاً، تولید سالانه 75 درصد از سهم بازار جهانی را به خود اختصاص می دهد و آن را به یک محصول صادراتی خالص با مزیت های منطقه ای در چین تبدیل می کند. به ویژه، پس از کووید-19، صادرات همچنان در حال افزایش است. گانودرما لوسیدوم، پوریا کوکوس و سایر قارچ های دارویی به محصولات مورد علاقه صادراتی جدید تبدیل شده اند. ثالثاً، در کمپین 70 ساله فقرزدایی، بیش از 70 درصد از شهرستان‌های فقرزده در چین قارچ خوراکی را به عنوان صنعت مورد علاقه خود انتخاب کرده‌اند و تعدادی از موارد معمولی کاهش دقیق فقر از طریق قارچ‌های خوراکی پدیدار شده‌اند. صنعت قارچ خوراکی سهم قابل توجهی در تلاش‌های چین برای کاهش فقر و تلاش‌های کاهش فقر در جهان داشته است (نرخ مشارکت چین در کاهش فقر جهانی بیش از 2020٪ است). در سال XNUMX، شی جین پینگ، دبیر کل، سه بار از "قارچ کوچک، صنعت بزرگ" تمجید کرد. این نه تنها تأیید کامل صنعت قارچ است، بلکه بالاترین ستایش برای توسعه صنعت قارچ خوراکی است که نشان دهنده جهت توسعه صنعت قارچ خوراکی چین است.

اگرچه چین واقعاً یک کشور بزرگ از نظر منابع، تولید، مصرف و صادرات قارچ خوراکی و دارویی است، اما هنوز یک کشور قارچ خوراکی و دارویی قوی نیست. هنوز شکاف قابل توجهی بین چین و کشورهای توسعه یافته در اروپا و آمریکا از نظر تحقیق و توسعه علمی، خودمختاری صنعت بذر، پرورش استعداد و کنترل هوشمند وجود دارد. به خصوص وضعیت فعلی امنیت منبع کرنش نگران کننده است که توسط صنعت دانه کوچک، پراکنده و ضعیف با درجه بالایی از وابستگی خارجی برجسته شده است. با توجه به ضعیف بودن پایه تحقیقات علمی پایه در صنعت بذر، اکثر گونه های اصلی قارچ خوراکی در چین به جز Auricularia auricula، Auricularia auricula، Tremella fuciformis و Cordyceps militaris تقریباً در انحصار کشورهای خارجی هستند. کمبود انواع با حقوق مالکیت معنوی مستقل وجود دارد و تقریباً تمام منابع بذر مورد نیاز برای تولید کارآمد، فشرده و در مقیاس بزرگ باید وارد شود. به عنوان مثال، به عنوان زادگاه قارچ شیتاکه، گونه های قارچی که به طور گسترده در چین کاشته می شوند، عمدتاً از گونه های ژاپنی هستند که در دهه های 1980 و 1990 معرفی شدند. گونه های Agaricus bisporus عمدتاً توسط هلند و ایالات متحده کنترل می شوند و ایالات متحده 87٪ را تشکیل می دهد. بازار گونه های قارچ سفید انوکی به طور کامل توسط شرکت ژاپنی چیکوما کوگیو کنترل می شود. حتی اگر برای هر بطری 1 تا 3 سنت برای این گونه های وارداتی هزینه کنیم، هزینه حقوق استفاده از تنوع سالانه که شرکت ما باید بپردازد را نباید دست کم گرفت. خطرناک‌تر این است که به محض قطع عرضه سویه‌های قارچ از خارج، نزدیک به هزار کارخانه قارچ خوراکی ممکن است تعطیل شوند، از جمله بیش از 20 کارخانه با تولید روزانه بیش از 200 تن. مشکل گیر افتادن سویه باکتریایی را حل کنید و ایمنی غذا و دارو را تضمین کنید.

پیروز شدن در نبرد برای احیای صنعت بذر قارچ های خوراکی و دارویی و تغییر سریع وضعیت نامناسب قارچ خوراکی و دارویی چین که "کشوری غنی از منابع، کشور کوچک سویه، کشور غنی تولید، کشور ضعیف تحقیق و توسعه" بدون شک یک کشور است. کار مهم و طاقت فرسایی برای دستیابی به احیای صنعت ملی بذر و ایجاد یک کشور قوی قارچ خوراکی و دارویی است. در حال حاضر، ما باید هفت جنبه را به طور موثر درک کنیم:

اولاً، موضع سیاسی تضمین ایمنی منابع باکتریایی را تقویت کنید. منابع ژرم پلاسم کشاورزی شامل گیاهان، حیوانات و قارچ ها منابع استراتژیکی هستند که امنیت غذایی ملی و عرضه موثر محصولات کشاورزی و فرعی را تضمین می کنند. آنها مبنای مادی برای نوآوری اصلی فناوری کشاورزی و توسعه صنعت بذر مدرن هستند. در حال حاضر، جوهر رقابت صنعت بذر یک رقابت تکنولوژیکی با تمرکز بر رقابت منابع است. هرکسی که منابع ژرم پلاسم بیشتری داشته باشد در اصلاح واریته ها و ابتکار در رقابت صنعت بذر از مزیت برخوردار خواهد بود. بدون منابع ژرم پلاسم مستقل، هیچ گونه بذر مستقلی وجود نخواهد داشت. ما باید عمیقاً معنای معنوی "مردم چینی باید شغل خود را در دستان خود بگذارند و غذای خود را نگه دارند" که مکرراً توسط دبیر کل شی جینپینگ تاکید شده است را درک کنیم، مفهوم "غذای بزرگ" و "غذای بزرگ" را به طور جدی تثبیت کنیم، مفهوم را تغییر دهیم. استفاده از قارچ های خوراکی و دارویی به عنوان "یک ظرف" و درک ایمنی گونه های قارچی از دیدگاه استراتژیک امنیت غذایی و غذایی ملی. ما همچنین باید مفهوم "سه چیز کشاورزی" و نگاه جامع به صنعت بذر را ایجاد کنیم. دنیای زیستی دقیان چیزی نیست جز چرخه ای از «سه چیز». «رشد گیاهان، مصرف حیوانات و تبدیل میکروبی» قوانینی است که کشاورزی باید از آنها پیروی کند. در عصر جدید کشاورزی مدرن، به ویژه در زمینه «کربن دوگانه»، نیاز مبرمی به ایجاد سیستم گردش درون‌زای «کشاورزی سه ماده» وجود دارد. در حال حاضر، در میان "کشاورزی سه ماده" در چین، صنعت بذر قارچ ضعیف ترین است. بانک های منابع ژرم پلاسم ایجاد شده توسط کشور همگی مربوط به گیاهان، حیوانات (از جمله موجودات آبزی) هستند، اما فاقد بانک منابع ژرم پلاسم قارچ هستند. در حال حاضر برند «قارچ» در پارک ملی صنعت بذر مورد تایید وجود ندارد. این بسیار نامتناسب با وضعیت چین به عنوان تولید کننده عمده قارچ های خوراکی و دارویی، و موقعیت قارچ های خوراکی و دارویی به عنوان پنجمین (یا حتی چهارمین) محصول بزرگ است. از منظر امنیت ملی تامین کشاورزی، ما باید به کمبود منابع ژرم پلاسم قارچ در چین نگاه کنیم، ماهیت استراتژیک، اساسی و فوری احیای صنعت بذر قارچ خوراکی و دارویی را بشناسیم و تحت هدایت مفهوم جدید " کشاورزی سه ماده، پر کردن کاستی های صنعت بذر قارچ را تسریع می بخشد و الگوی جدیدی از توسعه هماهنگ و تعادل سه جانبه صنعت بذر "سه ماده" در چین ایجاد می کند.

ثانیا، بررسی کامل منابع ژرم پلاسم قارچ های خوراکی و دارویی انجام شود. بررسی منابع ژرم پلاسم اولین گام در احیای صنعت بذر است. شی جین پینگ، دبیرکل سازمان ملل خاطرنشان کرد که ما باید پایه محکمی برای منابع ژرم پلاسم ایجاد کنیم، در بررسی منابع، جمع‌آوری، شناسایی و ارزیابی به خوبی کار کنیم و به طور موثر از آنها محافظت و استفاده کنیم. چین در حال سازماندهی و انجام بررسی ها و تحقیقات منابع ملی در مقیاس بزرگ است که شامل اولین بررسی ملی و جمع آوری منابع ژرم پلاسم جنگل و علف، سومین بررسی ملی و جمع آوری منابع کاشت محصول و چهارمین بررسی ملی منابع طب سنتی چین است. اگرچه این کارها توسط بخش های مختلف هدایت می شوند، اما همه آنها شامل منابع ژرم پلاسم قارچ خوراکی و دارویی هستند و نیاز به یکپارچه سازی و تلفیق داده ها دارند. لذا پیشنهاد می شود کشور هماهنگی و هماهنگی کلی کارهای فوق الذکر را تقویت کند و مدیریت کلی و مشارکتی منابع ملی ژرم پلاسم را تقویت کند. علاوه بر تمرکز بر اهداف علمی تثبیت شده، تقویت جمع آوری سیستماتیک، حفظ و به اشتراک گذاری اطلاعات منابع ژرم پلاسم قارچ نیز ضروری است. ادارات کشاورزی و روستایی باید پروژه های داده منابع ژرم پلاسم قارچ خوراکی و دارویی را به طور جداگانه فهرست کرده و به طور یکسان وارد کنند. ما باید تحقیقات و مجموعه‌ای از منابع ژرم پلاسم قارچی را در مناطق کلیدی، همراه با بررسی‌های سطحی، سازماندهی کنیم تا انواع، کمیت‌ها، توزیع، ویژگی‌های اصلی و سایر ویژگی‌های منابع ژرم پلاسم قارچی در سراسر کشور را درک کنیم، روند تکامل را روشن کنیم، به طور موثر جمع‌آوری و محافظت کنیم. ، منابع در خطر انقراض و منحصر به فرد و رسیدن به هدف جمع آوری تمام آنچه باید جمع آوری شود و حفاظت از همه آنچه باید محافظت شود. بر این اساس گزارشی از وضعیت منابع ژرم پلاسم قارچی منتشر می شود، راهبرد امنیتی منابع ژرم پلاسم قارچی بررسی می شود، طرح ویژه حفاظت و بهره برداری از منابع ژرم پلاسم قارچی تدوین و در «چهاردهم» ملی گنجانده می شود. برنامه پنج ساله توسعه صنعت بذر.

 

ثالثاً حفاظت از منابع ژرم پلاسم قارچی وحشی را تقویت کنید. منابع قارچ وحشی یک منبع بیولوژیکی استراتژیک ملی و گنجینه ای برای توسعه و استفاده از قارچ است. با این حال، در حال حاضر، حفاظت از منابع قارچ وحشی به طور گسترده تحت تأثیر ممنوعیت های ساده برداشت قرار گرفته است که منجر به اتلاف منابع می شود و همچنین پدیده هایی مانند برداشت غیرقانونی و "کشتن مرغ برای بدست آوردن تخم مرغ" - به سبک برداشت نامناسب (مثلاً به عنوان برداشت قبل از بالغ شدن بدن میوه و انتشار هاگ). برخی از قارچ های وحشی گرانبها حتی پس از برداشت غیرقانونی در خارج از کشور مورد مطالعه و ثبت قرار می گیرند و در نتیجه توسعه قارچ های خوراکی و دارویی در چین اغلب با "موانع گونه" مواجه می شوند. تقویت حفاظت از منابع ژرم پلاسم قارچی وحشی به فوریت مورد نیاز است! در سال‌های اخیر، تیم آکادمیک لی یو با دولت‌های محلی برای ایجاد مناطق حفاظت شده ژرم پلاسم قارچ در Xizang، گانسو، سیچوان، ژجیانگ، فوجیان، آنهویی و جاهای دیگر و همچنین در مناطق مرزی چین روسیه همکاری کرده‌اند تا تحقیقات را انجام دهند. ، جمع آوری و تحقیق در مورد منابع ژرم پلاسم قارچ وحشی و ایجاد یک سیستم حفاظت از قارچ در منطقه محلی که با تکیه بر آن می توان تحقیقاتی را در زمینه ایجاد منابع ژرم پلاسم جدید انجام داد تا به ادغام حفاظت مؤثر و استفاده منطقی دست یابد. ترویج این عمل، تشویق دانشگاه‌ها و موسسات تحقیقاتی کشاورزی و طب سنتی چین برای ایجاد سیستم حفاظت از قارچ‌های وحشی در ذخایر طبیعی چین، اتخاذ فناوری دیجیتال و اقدامات حفاظت فیزیکی، تقویت حفاظت، حفاظت، پرورش قارچ‌های کمیاب و در خطر انقراض توصیه می‌شود. منابع، و تحول بیولوژیکی آنها و تحقیقات جایگزین مصنوعی، پایه ای برای ایمنی منابع قارچ ایجاد می کند. در عین حال، نقش حفاظتی ادارات دولتی محلی را تقویت خواهیم کرد، حفاظت از منابع میکروبی وحشی در مناطق جنگلی کوهستانی را در "سیستم رئیس جنگل" گنجانده و آنها را به شدت ارزیابی و پاداش و مجازات خواهیم کرد.

چهارم، ایجاد بانک منابع ژرم پلاسم در سطح ملی برای قارچ های خوراکی و دارویی. بانک منابع ژرم پلاسم میکروبی منبع کشاورزی میکروبی و ضامن توسعه پایدار صنعتی است. ترکیب تجربیات پیشرفته خارجی با منابع فراوان ژرم پلاسم در چین، ابزاری موثر برای چین است تا در آینده "چرخش" صنعت بذر را به دست آورد. در پاسخ به کمبودهای فعلی در ساخت و ساز صنعت بذر قارچ چین، وظیفه فوری ایجاد یک بانک منابع ژرم پلاسم قارچ خوراکی و دارویی در سطح ملی در اسرع وقت است. امسال، شهر هیفی در استان آنهویی پیشنهاد ساخت «پایتخت صنعت بذر چین» را بر اساس مزایای آن در غلات، صنعت بذر محصولات باغی و صنعت بذر دام و طیور داد. رفیق لیو چی، یک محقق ویژه در دفتر مشاور شورای ایالتی، تحقیقاتی را انجام داده و پیشنهاد کرده است که شهر هفی با تیم آکادمیک لی یو همکاری کند تا به طور مشترک یک بانک منابع ژرم پلاسم برای قارچ های خوراکی و دارویی و یک مرکز تحقیق و توسعه صنعت بذر بسازد. "گونه" دیگری برای ساخت "پایتخت صنعت بذر چین". این پیشنهاد به سرعت توسط کمیته حزب شهرداری و دولت هیفی پذیرفته شد و از سوی رفقای مسئول کمیته و دولت حزب استان آنهویی مورد تایید و حمایت قرار گرفت. در حال حاضر عملیات ساخت «دره سیلیکون صنعت بذر قارچ هیفی» راه اندازی شده است. توصیه می‌شود که دولت حمایت قوی، تقویت راهنمایی‌ها و ترویج تسریع در ساخت یک بانک منبع ژرم پلاسم قارچ درجه یک داخلی و بین‌المللی در هفی، تسریع در تشکیل «یک موزه و پنج بانک» (نمونه قارچ) ارائه کند. موزه، بانک منابع قارچ، بانک بافت زنده، بانک مؤلفه مؤثر، بانک ژن، بانک اطلاعات دیجیتال) سیستم حفاظتی، تبدیل به یک ارتفاعات نوآورانه می شود که منجر به حفظ و حفاظت از قارچ ملی و جهانی، تحقیقات اساسی، ایجاد سویه و تحول دستاوردهای تحقیقات علمی می شود. و تبدیل به یک منطقه نمایشی برای نوآوری زنجیره صنعت کامل گردآوری استعدادهای پیشرفته قارچی، جوجه کشی دستاوردهای پیشرفته و تجمیع شرکت های سطح بالا.

 

پنجم، اجرای عمل احیای صنعت بذر قارچ خوراکی و دارویی. تمرکز فعالیت ملی احیای صنعت بذر بر پنج جنبه است: حفاظت از منابع، نوآوری و تحقیق، حمایت از شرکت، ساخت و ساز پایگاه، و تصفیه بازار. اینها دقیقاً ضعیف ترین نقاط صنعت بذر میکروبی در "کشاورزی سه ماده" هستند و باید تقویت شوند. توصیه می‌شود که دولت‌های ملی و محلی عناصری را جمع‌آوری کنند که از نظر برنامه‌ریزی، بودجه، تحقیقات علمی و سایر تخصیص منابع با پنجمین صنعت بزرگ کشاورزی مطابقت داشته باشد تا بتواند صنعت بذر قارچ‌های خوراکی و دارویی را احیا کند. در اقدام احیای سویه‌های باکتریایی، تمرکز نخبگان و روشن شدن جهت اولویت تحقیق و توسعه پرورش بیوتکنولوژی ضروری است. با روند تاریخی تکامل گونه‌های طبیعی و پیشرفت فن‌آوری بشر، اصلاح کشاورزی جهانی وارد دوران اصلاح بیوتکنولوژی شده است، از اصلاح اولیه، اصلاح سنتی و اصلاح مولکولی، یعنی از اصلاح ژنتیکی نسخه 3.0 تا اصلاح طرح هوشمند نسخه 4.0، و نسل جدید فناوری پرورش مولکولی که فناوری های مختلف پیشرفته را ادغام می کند. در میان آنها، نماینده ترین آنها شامل انتخاب کل ژنوم، ویرایش ژن، و بیوتکنولوژی مصنوعی برای کشت واریته های جدید انقلابی و مخرب است که نه تنها چرخه پرورش را بسیار کوتاه می کند، بلکه ترکیب غذایی، طعم، و شکل و رنگ میکروبی را بهبود می بخشد. محصولات تحت شرایط ایمن ما باید هماهنگی انضباط و تخصیص منابع را تقویت کنیم، ادغام متقابل فناوری پرورش و فناوری هوش دیجیتال را برجسته کنیم، یک پلتفرم مشترک پرورشی و یک پلت فرم دستگاه علمی بزرگ ایجاد کنیم، مکانیزمی برای رونمایی و پیشروی ایجاد کنیم، و پرسنل علمی و فناوری را بسیج کنیم. موسسات تحقیقاتی و شرکت های قارچ خوراکی و دارویی برای مشارکت در پرورش علمی و فناوری. ما باید روی ایجاد دسته ای از منابع ژرم پلاسم باکتریایی هسته ای با پس زمینه های ژنتیکی غنی و ویژگی های کلیدی عالی، ساختن یک سیستم تکثیر فناوری مولکولی سیستماتیک، رویه ای، مقیاس بزرگ و مبتنی بر اطلاعات، و پرورش دسته ای مناسب برای ساده سازی نور تمرکز کنیم. مکانیزاسیون با بازده بالا

ششم، تقویت حمایت از حقوق مالکیت معنوی در صنعت بذر قارچ. چین فقط قارچ های خوراکی و دارویی را در فهرست حفاظت از انواع گیاهان کشاورزی در سال 2005 گنجاند و 15 گونه جدید از قارچ های خوراکی و دارویی را در سه دسته گنجاند که تنها 1.06 درصد از گونه های شناخته شده را تشکیل می دهند. در مقایسه با اقتصادهای توسعه یافته، شکاف قابل توجهی در حمایت از حقوق تنوع قارچ های خوراکی و دارویی وجود دارد. اقدامات زیر توصیه می شود: اولاً، لیست حفاظت را گسترش دهید. فوراً تحقیق و نمایش انجام دهید، قارچ‌های جدید را به فهرست ملی حفاظت از گیاهان اضافه کنید و دامنه حفاظت را گسترش دهید. علاوه بر جنس ها و گونه های قارچ خوراکی رایج، گونه های منحصر به فرد قارچ خوراکی و دارویی با ارزش افزوده بالا و شناسایی بین المللی در چین نیز باید در فهرست حفاظتی گنجانده شود. وزارت بازرگانی و وزارت علوم در سال گذشته با تلاش فراوان 16 نوع قارچ و گیاه دارویی را از سویه های باکتری گرفته تا فناوری های تولید و فرآوری در فهرست صادرات ممنوعه قرار دادند. با این حال، نسبت قارچ های دارویی هنوز نسبتا کم است و نیاز فوری به گسترش دارد. دوم ارتقای حفاظت دیجیتالی سویه های باکتریایی است. تقویت کاربرد فناوری‌های دیجیتال مانند اینترنت اشیا، داده‌های بزرگ و بلاک چین، ایجاد یک پلت فرم خدمات داده‌های مکانی-زمانی در سطح ملی برای گونه‌های قارچ خوراکی و دارویی، ایجاد جعبه ابزار «سویه دیجیتال»، تسریع در اجرای «یک چیز، یک کد" برای تولید و گردش سویه و ایجاد یک سیستم ضد جعل و ردیابی با کیفیت. ثالثاً، ما حفاظت از حقوق مالکیت معنوی برای سویه های باکتریایی را مطابق با قانون تقویت خواهیم کرد. تقویت هماهنگی و همکاری دادگاه های مردمی در تمامی سطوح و ادارات کشاورزی و روستایی، استفاده از قانون به عنوان شمشیر برای صیانت از صنعت بذر قارچ، حفظ حقوق و منافع مشروع پرورش دهندگان با اقدامات «دندان دراز» و استفاده همه جانبه از ابزارهای مختلف. مانند قانون، اقتصاد، فناوری و مدیریت برای ارتقای زنجیره کامل و نظارت کامل بر فرآیند. ما باید به شدت با مشکلات برجسته ای مانند جعل و تخلف برخورد کنیم و متخلفان را بهای سنگینی بپردازیم.

 

هفتم، تسریع در کشت شرکت های پیشرو در صنعت بذر قارچ خوراکی و دارویی. با نگاهی به کل کشور، اکثر مناطق اصلی تولید قارچ خوراکی فاقد شرکت‌های پیشرو در صنعت بذر هستند و وضعیت کلی این است که «سویه‌ها از جاهای دیگر می‌آیند، چوب‌های قارچ توسط کارخانه‌های کوچک فروخته می‌شوند و انواع خربزه و سبزیجات ناهموار است. هنان، بزرگ‌ترین استان در صنعت قارچ خوراکی، نزدیک به 200 شرکت تولیدکننده قارچ خوراکی در اندازه‌های مختلف دارد، اما یک شرکت بذری با صلاحیت تولیدی سطح اول یا دوم در کشور وجود ندارد پرورش و قابلیت های مدرن تولید، که خطری پنهان برای توسعه پایدار کل صنعت ایجاد می کند کارخانه های تولید قارچ خوراکی و دارویی در مناطق مختلف، پرورش پیشتازان ملی و استانی در صنعت بذر قارچ، حمایت از توسعه بنگاه های سودمند، حمایت و ارتقای ارتباط بین بنگاه های تولید قارچ با واحدهای تحقیقاتی علمی، موسسات مالی و مناطق عمده تولید قارچ. و تسریع در ساخت یک سیستم پرورش تجاری. در عین حال، باید تلاش کرد تا استانداردهای کیفی برای سویه‌های قارچ خوراکی و دارویی، اجرای دقیق مدیریت درجه‌بندی سویه‌های سطح اول، دوم و سوم، کنترل دقیق منابع سویه سطح اول، اجرای سیستم‌های مجوز تولید، بهبود همه جانبه تولید انجام شود. سطح سویه های قارچ خوراکی و دارویی و ایجاد سیستم تولید و عرضه سویه. ثانیا، ما باید خود را بر اساس مزایای محصولات میکروبی در چین قرار دهیم و شرکت های پیشرو در صنعت بذر صادرات محور را پرورش دهیم. در سال‌های اخیر، آکادمیک لی یو و پروفسور لین ژانشی از دانشگاه کشاورزی و جنگلداری فوجیان، فناوری کشت قارچ‌های خوراکی را در «ابتکار کمربند و جاده» ترویج کرده‌اند. گونه های چینی و فناوری کشت در بیش از 100 کشور شکوفا شده و میوه داده است و شهرت بین المللی را به دست آورده است. با توجه به تقاضای فزاینده برای قارچ های خوراکی و دارویی در مناطق اطراف چین و آفریقا، پیشنهاد می شود به تأثیر ویژه آکادمیسین لی یو و پروفسور لین ژانشی بازی کامل داده شود و "کمربند و جاده" راه اندازی شود. مرکز تولید سویه قارچ های خوراکی و دارویی و تظاهرات خارجی

ساختن کشوری قوی در قارچ های خوراکی و دارویی با پیروزی در نبرد برای احیای صنعت بذر قارچ

 

قارچ های خوراکی و دارویی در سطح بین المللی به عنوان غذای بهداشتی قرن بیست و یکم شناخته می شوند و همچنین مواد اولیه مهمی برای دارو های زیستی، غذاهای کاربردی و شستشو و لوازم آرایشی هستند. در سطح بین المللی از قارچ های خوراکی و دارویی به عنوان موادی برای پوشاک، کیف و ساختمان های سبز استفاده می شود. چین کشوری است که غنی‌ترین منابع قارچ خوراکی و دارویی را دارد و همچنین اولین کشوری است که قارچ‌های خوراکی را شناسایی، برداشت، مصرف و کشت کرد. از زمان اصلاحات و گشایش، صنعت قارچ خوراکی و دارویی چین به سرعت توسعه یافته است و جهان را شگفت زده کرده است. از سال 21، قارچ های خوراکی (یعنی قارچ های گیاهی) بعد از غلات، روغن، میوه ها و سبزیجات به پنجمین دسته بزرگ محصولات کشاورزی تبدیل شده اند. لی یو، رئیس افتخاری انجمن قارچ‌های خوراکی چین و آکادمیک عضو CAE، معتقد است که اگر قارچ‌های دارویی را شامل شود، آنها باید چهارمین دسته بزرگ محصولات کشاورزی باشند.

 

"قارچ کوچک" که زمانی نامشخص بود، بی سر و صدا به یک صنعت بزرگ تبدیل شده است، که توسط "سه 7" برجسته شده است: اولا، نرخ رشد صنعت به سرعت از 58000 تن در سال 1978 به 40 میلیون تن در حال حاضر افزایش یافته است، که در 700 سال گذشته 40 برابر شده است. ، در جهان بی سابقه بوده و هیچ محصول دیگری چنین رشد سریعی را تجربه نکرده است. ثانیاً، تولید سالانه 75 درصد از سهم بازار جهانی را به خود اختصاص می دهد و آن را به یک محصول صادراتی خالص با مزیت های منطقه ای در چین تبدیل می کند. به ویژه، پس از کووید-19، صادرات همچنان در حال افزایش است. گانودرما لوسیدوم، پوریا کوکوس و سایر قارچ های دارویی به محصولات مورد علاقه صادراتی جدید تبدیل شده اند. ثالثاً، در کمپین 70 ساله فقرزدایی، بیش از 70 درصد از شهرستان‌های فقر زده در چین قارچ‌های خوراکی را به عنوان صنعت مورد علاقه خود انتخاب کرده‌اند و تعدادی از موارد معمولی کاهش دقیق فقر از طریق قارچ‌های خوراکی پدیدار شده‌اند. صنعت قارچ خوراکی سهم قابل توجهی در تلاش‌های چین برای کاهش فقر و تلاش‌های کاهش فقر در جهان داشته است (نرخ مشارکت چین در کاهش فقر جهانی بیش از 2020٪ است). در سال XNUMX، شی جین پینگ، دبیر کل، سه بار از "قارچ کوچک، صنعت بزرگ" تمجید کرد. این نه تنها تأیید کامل صنعت قارچ است، بلکه بالاترین ستایش برای توسعه صنعت قارچ خوراکی است که نشان دهنده جهت توسعه صنعت قارچ خوراکی چین است.

 

اگرچه چین واقعاً یک کشور بزرگ از نظر منابع، تولید، مصرف و صادرات قارچ خوراکی و دارویی است، اما هنوز یک کشور قارچ خوراکی و دارویی قوی نیست. هنوز شکاف قابل توجهی بین چین و کشورهای توسعه یافته در اروپا و آمریکا از نظر تحقیق و توسعه علمی، خودمختاری صنعت بذر، پرورش استعداد و کنترل هوشمند وجود دارد. به خصوص وضعیت فعلی امنیت منبع کرنش نگران کننده است که توسط صنعت دانه کوچک، پراکنده و ضعیف با درجه بالایی از وابستگی خارجی برجسته شده است. با توجه به ضعیف بودن پایه تحقیقات علمی پایه در صنعت بذر، اکثر گونه های اصلی قارچ خوراکی در چین به جز Auricularia auricula، Auricularia auricula، Tremella fuciformis و Cordyceps militaris تقریباً در انحصار کشورهای خارجی هستند. کمبود انواع با حقوق مالکیت معنوی مستقل وجود دارد و تقریباً تمام منابع بذر مورد نیاز برای تولید کارآمد، فشرده و در مقیاس بزرگ باید وارد شود. به عنوان مثال، به عنوان زادگاه قارچ شیتاکه، گونه های قارچی که به طور گسترده در چین کاشته می شوند، عمدتاً از گونه های ژاپنی هستند که در دهه های 1980 و 1990 معرفی شدند. گونه های Agaricus bisporus عمدتاً توسط هلند و ایالات متحده کنترل می شوند و ایالات متحده 87٪ را تشکیل می دهد. بازار گونه های قارچ سفید انوکی به طور کامل توسط شرکت ژاپنی چیکوما کوگیو کنترل می شود. حتی اگر برای هر بطری 1 تا 3 سنت برای این گونه های وارداتی هزینه کنیم، هزینه حقوق استفاده از تنوع سالانه که شرکت ما باید بپردازد را نباید دست کم گرفت. خطرناک‌تر این است که به محض قطع عرضه سویه‌های قارچ از خارج، نزدیک به هزار کارخانه قارچ خوراکی ممکن است تعطیل شوند، از جمله بیش از 20 کارخانه با تولید روزانه بیش از 200 تن. مشکل گیر افتادن سویه باکتریایی را حل کنید و ایمنی غذا و دارو را تضمین کنید.