چگونه ژله پرتقال درست کنید

ژله پرتقال یک خوراکی خوشمزه و انرژی زا است که می توان آن را به تنهایی میل کرد یا به عنوان چاشنی روی دسرها استفاده کرد. درست کردن مربای پرتقال یک چرخه معقول است که نیاز به دو یا سه اصلاح اساسی و کمی خستگی دارد. در این وبلاگ روش درست کردن ژله پرتقال را بدون برنامه ریزی راهنمایی می کنیم تا هر زمان که واقعاً خواستید بتوانید در این خوراکی عالی شرکت کنید.

عناصر

قبل از اینکه وارد فرآیند تهیه ژله پرتقال شویم، بیایید تمام مواد لازم را جمع آوری کنیم:

• 4 فنجان آب پرتقال تازه فشرده

• فنجان آب 1

• فنجان قند 1

• 1 بسته ژلاتین پودر شده

دستورالعمل ها

مرحله 1: ژلاتین را آماده کنید

برای شروع درست کردن ژله پرتقال، باید ژلاتین را از بین ببرید. در یک کاسه کوچک، پودر ژلاتین را با 1/2 فنجان آب سرد مخلوط کنید. با ظرافت مخلوط کنید تا ژلاتین کاملاً خرد شود. برای اینکه ژلاتین شکوفا شود، مهم است که اجازه دهید مخلوط حدود 5 دقیقه بماند. این مرحله به ژلاتین اجازه می دهد تا مایع را جذب کند و ظریف و چکش خوار شود.

در طول این دوره استراحت، ژلاتین شروع به شکل دادن یک طرح ژل مانند می کند که به شما می دهد ژله پرتقال قوام صاف و لرزان آن سیستم جوانه زنی تضمین می کند که ژلاتین در صورت اضافه شدن به سایر فیکس کننده ها به طور مناسب تنظیم می شود.

بعد از 5 دقیقه، ژلاتین آب را خورده و تا حدودی غلیظ می شود. سطحی ظریف و لطیف خواهد داشت. همین الان می توانید مراحل زیر را برای تهیه مربای پرتقال خود ادامه دهید.

دقت کنید که با ژلاتین شکفته شده با ظرافت برخورد کنید تا طرح آن جدا نشود. می توانید آن را با قاشق یا لیسک هم بزنید تا حباب هوا ایجاد نشود. ژلاتین باید به طور عادلانه در آب شکسته شود و عملاً هیچ برآمدگی یا دسته ای باقی نماند.

وقتی ژلاتین شکوفا شد، می توانید با اضافه کردن آن به سایر مواد ثابت، دستور را ادامه دهید. این ژلاتین جوانه زده به عنوان یک متخصص غلیظ کننده عمل می کند و به ترکیب پرتقال فشرده کمک می کند تا وقتی سرد شود به حالت مربا در بیاید.

با رعایت این روش ها و اجازه دادن به جوانه زدن ژلاتین، تضمین می کنید که مربای پرتقال شما سطح ایده آلی داشته باشد و به درستی سفت شود. در طول این حرکت اساسی به سمت تضمین نتیجه ساخت دست خود، به همان اندازه زمان بگذارید ژله پرتقال.

مرحله 2: آب پرتقال را گرم کنید

حالا وقت آن است که بعد از شکوفه دادن ژلاتین، مخلوط آب پرتقال را برای ژله خود آماده کنید. در یک تابه، پرتقال و شکر تازه له شده را با شدت متوسط ​​به هم وصل کنید. مخلوط را با ظرافت مخلوط کنید تا شکر کاملاً شکسته شود.

مهم است که هر چند وقت یکبار در طول این حرکت مخلوط کنید تا این ترکیب به قسمت پایینی ظرف نچسبد و مصرف نشود. قبل از افزودن ژلاتین شکوفه، شکر باید کاملاً متلاشی شود، بنابراین به هم زدن ادامه دهید تا ترکیب یکدست شود و از دانه های شکر آزاد شود.

پس از حل شدن شکر، مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید. شما معتقد نیستید که ترکیب باید به شدت حباب کند، زیرا این می تواند روی سطح مربا آخر تأثیر بگذارد. در عوض، باید سعی کنید مخلوط را به آرامی بجوشانید تا بتوانید حباب های ریز را روی سطح ببینید.

مخلوط را به صورت پراکنده مخلوط کنید تا مطمئن شوید که همه چیز به یک اندازه به هم متصل شده و گرم شده است. شدت به فعال شدن ژلاتین و تجزیه کامل آن در مایع کمک می کند. همانطور که مخلوط می کنید، باید ببینید که ترکیب غلیظ تر و تا حدودی لطیف تر می شود.

مرحله 3: مخلوط ژلاتین را اضافه کنید

مخلوط ژلاتین را باید بعد از مرتب شدن ترکیب پرتقال فشرده اضافه کنید. این به گیرش مربا کمک می کند و بهترین سطح را به آن می دهد.

برای اضافه کردن مخلوط ژلاتین، ابتدا تضمین کنید که تا دمای اتاق خنک شده باشد. انتظار می رود که ژلاتین به طور غیر منطقی داغ باشد، می تواند مخلوط پرتقال خرد شده را خشن یا آزاد کند.

زمانی که مخلوط ژلاتین سرد شد، آن را به تدریج در مخلوط پرتقال فشرده در حالی که دائما مخلوط می کنید، خارج کنید. از همزن یا کاردک استفاده کنید تا مطمئن شوید که ژلاتین به طور مشابه در تمام مخلوط پخش شده است.

بلافاصله پس از افزودن ژلاتین، مخلوط را برای چند دقیقه اضافی به هم زدن ادامه دهید تا اطمینان حاصل شود که یکدست می شود. شما می توانید به همین ترتیب از یک غربال برای پاک کردن هرگونه ضربه یا سمی که ممکن است در طول چارچوب مخلوط ایجاد شده باشد استفاده کنید.

در این مرحله، علاوه بر این، می توانید هر طعم دهنده یا قند دیگری را که نیاز دارید، مانند شکر، کنسانتره وانیل یا آب لیمو اضافه کنید. با این وجود، به مقداری که اضافه می کنید توجه داشته باشید، زیرا ممکن است بر سیستم تنظیم مربا و طعم کلی تأثیر بگذارد.

بعد از اینکه هر یک از مواد فیکس شده را اضافه کردید و آن را به خوبی با هم مخلوط کردید، ترکیب را کنار بگذارید تا چند لحظه استراحت کند. این باعث می شود ژلاتین شروع به کار کند و مخلوط غلیظ شود.

افزودن مخلوط ژلاتین به مخلوط پرتقال فشرده با احتیاط و دقت باعث می شود مربای شما به درستی سفت شود و سطح مناسبی داشته باشد.

مرحله 4: داخل قالب ها بریزید

هر زمان که مخلوط ژلاتین را به ترکیب پرتقال فشرده اضافه کردید و چند لحظه استراحت کرد، اکنون زمان مناسبی است که مخلوط را در قالب ها خالی کنید.

شما می توانید با توجه به تمایل خود تصمیم بگیرید که از قالب های جداگانه یا یک شکل بزرگ استفاده کنید. در مورد استفاده از قالب‌های جداگانه، سعی کنید فضایی را در بالا برای تزئینات یا تثبیت‌هایی که ممکن است بعداً نیاز به اضافه کردن آنها داشته باشید، بگذارید. این فضا تضمین می کند که مربا فضای کافی برای تنظیم مناسب بدون ریختن روی آن دارد.

اگر از یک فرم بزرگ استفاده می کنید، کل ترکیب را در آن خالی کنید. یک بار دیگر، برای هر گونه زیباسازی اضافی که ممکن است نیاز داشته باشید مقداری فضای در بالا بگذارید. برای مثال، بسته به ترجیح خود، می توانید از یک تابه نان مستطیلی یا یک قالب تزئینی برای ارائه مفصل تر استفاده کنید.

در حین ریختن ترکیب، این کار را با ملایمت انجام دهید تا حباب های هوا ایجاد نشود. برای اطمینان از توزیع یکنواخت و یکنواخت مخلوط در قالب ها، به آرامی و پیوسته بریزید.

وقتی قالب ها پر شدند، می توانید با هر تزئین یا تزئین اضافی که می خواهید ادامه دهید. این می تواند برگ نعناع، ​​خامه فرم گرفته، تکه های میوه تازه یا هر چیز تزئینی دیگری باشد که می خواهید اضافه کنید. این تزیینات را روی مخلوطی که ریخته شده قرار دهید و آنها را از هم جدا کنید تا ظاهر خوبی داشته باشند.

مرحله 5: خنک و تنظیم کنید

هر زمان که ترکیب مربا را در قالب ها خالی کردید و تزئینات ایده آلی به آن اضافه کردید، اکنون زمان مناسبی است که مربا را خنک کرده و ببندید.

قالب ها را با احتیاط به داخل کولر منتقل کنید و روی سطح صاف قرار دهید. بررسی کنید که فضای کافی برای جریان هوا در اطراف هر قالب وجود دارد.

اجازه دهید مربا خنک شود و برای چند ساعت یا همانطور که در دستورالعمل تعیین شده است در یخچال قرار دهید. مدت زمان دقیقی که برای سفت شدن لازم است با توجه به ضخامت ژله و مقدار ژلاتین مصرفی تعیین می شود.

در طول این دوره سرد شدن، ژلاتین سفت شده و به مربا سطح سفت و نامتعادل خود را می دهد.

بسیار مهم است که سعی کنید در زمانی که مربا در حال سفت شدن است، قالب ها را خراب نکنید. با فرض جابجایی یا تکان دادن بیش از حد قالب ها، می تواند سیستم تنظیم را به هم بزند و منجر به ایجاد یک سطح کج شود.

پس از گذشت زمان سرد کردن پیشنهادی، با تماس ملایم با سطح با انگشت، بررسی کنید که مربا کاملاً سفت شده است. باید احساس محکمی داشته باشد و تا حدودی به عقب برگردد.

اگر مربا کاملاً سفت نشد، آن را برای مدت زمان اضافی در یخچال برگردانید تا زمانی که به غلظت ایده آل برسد.

وقتی مربا کاملا سفت شد، می‌توانید با آرام کردن لبه‌ها با تیغه، قالب‌گیری آن را ادامه دهید. یک بشقاب یا ظرف سرو را روی شکل قرار دهید، سپس در آن نقطه، آن را با احتیاط مرتب کنید تا مربا در بشقاب برود. در مورد استفاده از قالب‌های جداگانه، می‌توانید اساساً با اعمال فشار ظریف روی پایه هر فرم، مرباها را بیرون بیاورید.

اکنون زمان آن است که از ژله خنک و کاملاً سفت شده خود به عنوان یک دسر خوشمزه لذت ببرید!

نتیجه

درست کردن ژله پرتقال در خانه یک راه ساده و رضایت بخش برای ایجاد یک خوراکی خوشمزه است که مطمئناً علاقه عزیزان شما را جلب می کند. فرقی نمی‌کند آشپز پرورش‌یافته‌ای نباشید، بدون شک می‌توانید دستور غذا را دنبال کنید و مربای عالی درست کنید که با طعم پرتقال پر می‌شود.

آب پرتقال تازه گرفته شده، شکر و ژلاتین اجزای تشکیل دهنده هستند. ژله پرتقال چینی، و به راحتی در دسترس هستند. ژلاتین یک عنصر حیاتی در مرباسازی است زیرا به سفت شدن و غلیظ شدن مخلوط کمک می کند. رعایت دقیق سرفصل ها، به ویژه در مورد رشد ژلاتین، ضروری است، زیرا این اطمینان را ایجاد می کند که مربای شما بهترین سطح را دارد.

شناخته شده ترین روش برای تهیه مربای پرتقال، حل کردن شکر پرتقال فشرده با قدرت متوسط، انتقال مخلوط به یک خورش شکننده و مدتی بعد اضافه کردن ژلاتین رشد یافته را به یاد می آورد. وقتی همه چیز به مقدار زیادی به هم متصل شد، مخلوط را قالب‌ها یا لیوان‌های جداگانه پر می‌کنیم و تا زمانی که سفت شود سرد می‌شود.

نتیجه یک شیرینی زیبا و ترمیم کننده است که انکارناپذیر برای هر مناسبتی است. مربای پرتقال را می‌توان به‌طور مجزا میل کرد یا به‌عنوان رویه‌ای برای محصولات پخته شده مختلف، به عنوان مثال، کیک یا ماست منجمد استفاده کرد. شما می‌توانید به همین ترتیب چیزهای مختلفی را با طعم‌ها و افزودنی‌های مختلف، به‌عنوان کالا یا طعم‌های معمولی جدید، امتحان کنید تا مجموعه‌های منحصربه‌فرد و عالی بسازید.

درست کردن مربای پرتقال در خانه روشی گیج کننده برای نشان دادن ظرفیت های آشپزی و علاقه عزیزانتان است. این یک کار ساده و ساده با نتایج خوش طعم است که بلافاصله به یک دسر محبوب تبدیل می شود. پس چرا امروز به آن نگاه نکنید و در طعم شیرین و ترش مربای پرتقال دست ساز شرکت نکنید؟

اگر سوالی دارید یا می خواهید در مورد ما بیشتر بدانید ژله پرتقال محصولات، در صورت تمایل با ما در تماس باشید yangkai@winfun-industrial.com. ما دوست داریم به شما کمک کنیم!

منابع

1. پالمر، ال (2020). طرز تهیه ژله خانگی: طرز تهیه ژله آسان و خوشمزه در خانه.

2. لی، اس (2019). کتاب بزرگ حفظ برداشت: 150 دستور العمل برای انجماد، کنسرو کردن، خشک کردن و ترشی کردن میوه ها و سبزیجات. 

3. شولتز، جی (2021). راهنمای کامل درست کردن مربا، ژله و کنسروهای خانگی: 50 دستور پخت غذاهای خوشمزه.