گلابی میوه معروفی است که توسط افراد در سرتاسر کره زمین به دلیل طعم شیرین ترش و سطح تردش یافت می شود. در مجموعه گسترده ارقام گلابی، دو نوع صریح که اغلب خریداران را متحیر می کند، بله گلابی و گلابی ناشی حتی اگر آنها شباهت های ظاهری و اهداف آشپزی دارند، تضادهای خاصی بین این دو وجود دارد. در این وبلاگ به بررسی شباهت ها و تفاوت های گلابی نوع اول و گلابی ناشی می پردازیم و به شما در درک بهتر این میوه ها کمک می کنیم.

چه شده است یا گلابی

یا گلابی: La بله گلابیگلابی سفید چینی که به آن گلابی سفید چینی نیز می‌گویند، گونه‌ای است که هزاران سال است در چین کشت می‌شود. این منطقه محلی در منطقه آسیا و اقیانوسیه است و به ویژه در فرهنگ چینی مشهور است. این نوع گلابی معمولاً به شکل دراز با پوست سبز مایل به سفید است که گاهی اوقات می تواند کمی رنگ زرد داشته باشد. گوشت تا حدودی بافتی رنده دارد و آبدار، ترد و سفید است. یوپی ها طعم دلپذیری شیرین با ته رنگ اسیدی دارند. آنها بسیار غنی از آب هستند که به ویژگی های با طراوت آنها می افزاید.

چه شده است گلابی

گلابی ناشی: گلابی ناشی، که به‌طور مشابه به گلابی آسیایی یا گلابی ژاپنی اشاره می‌شود، یکی دیگر از دسته‌بندی‌هایی است که عمیقاً در آسیا مورد احترام است. از چین و ژاپن شروع شد و علاوه بر این در کره و تایوان در قطعات مختلف آسیا پر شده است. گلابی ناشی شکلی گرد تا حدودی بیضی دارد و عنصری پوست سبز رنگ دارد که گاهی با بلوغ محصول ارگانیک زرد می شود. برخلاف مجموعه اصلی، این یکی طعم بهتری دارد و بافت تازه و خوشمزه ای دارد. گلابی ناشی اغلب به عنوان شیرینی و اسیدی نسبتاً نشان داده می شود که باعث می شود خام خواری آن ها به خوبی شناخته شود.

شباهت ها بین یا گلابی همان گلابی ناشی است

هر دو بله گلابی و گلابی ناشی از خانواده Rosaceae و از تیره گلابی (Pyrus) است. آنها منبع مناسبی از فیبر غذایی، اسید ال اسکوربیک و تقویت کننده های مختلف سلولی هستند و دارای مزایای نسبی برای سلامتی هستند. هر دو نوع گلابی معمولاً به صورت تازه به عنوان میان وعده یا در سالاد میوه مصرف می شوند. آنها علاوه بر این در پخت و پز استفاده می شوند، به ویژه در غذاهای آسیایی، جایی که می توان از آنها در غذاهای شیرین و طعم دار استفاده کرد.

علاوه بر این، هر دو نوع اصلی گلابی و گلابی ناشی در داروهای متداول برای مزایای پزشکی خود، به عنوان مثال، کاهش هک و مرطوب کردن ریه ها استفاده شده اند. هم نوع اصلی گلابی و هم گلابی ناشی از آسیای شرقی شروع شد و به طور گسترده در کشورهایی مانند چین، ژاپن و کره تکامل یافته است. آنها از نظر فرهنگی در این مناطق، جایی که قرن ها در آنجا کشت می شده اند، اهمیت دارند.

تفاوت های گلابی یا گلابی مشابه گلابی ناشی است

تفاوت اصلی بین اولین نوع گلابی و گلابی ناشی در ظاهر ظاهری، طعم و مزه و کاربردهای آشپزی آنها نهفته است.

• ریشه و نام: گلابی که با نام گلابی سفید چینی نیز شناخته می شود، بومی شمال چین است و بیش از 2000 سال است که کشت می شود. به این دلیل که شکل آن شبیه منقار اردک است، "ya" نامگذاری شده است. گلابی ناشی، از سوی دیگر، بومی آسیای شرقی، عمدتاً ژاپن و چین است. "ناشی" در زبان ژاپنی به معنای "گلابی" است و این مجموعه به دلیل شکل سیب مانند آن گلابی آسیایی یا گلابی سیب نامیده می شود.

• شکل ظاهری: گلابی‌های نوع اول بزرگ‌تر هستند و شکل بلندتری دارند، در حالی که گلابی‌های ناشی معمولاً گردتر هستند. پوست نوع اولیه گلابی اغلب نازک تر و شفاف تر است و می تواند بافت کمی زبرتر داشته باشد. گلابی دارای پوست زرد مایل به سبز است که صاف و براق است، در حالی که گلابی ناشی دارای پوست زرد روشن یا شنی است که خشن و کمی زنگ زده است. گوشت اولین نوع گلابی به دلیل محتوای آب بالاتر آن کمی دانه‌دارتر است که باعث می‌شود نسبت به گلابی ناشی شیرینی کمتری داشته باشد. از نظر بافت، بله گلابی ترد و آبدار است، در حالی که گلابی ناشی دارای بافتی ترد و ترد است که اغلب با سیب مقایسه می شود.

• کشت: اگرچه هر دو گلابی در شرق آسیا رشد می کنند، ممکن است تفاوت های جزئی در شیوه های کشت وجود داشته باشد. چین یکی از بزرگترین تولیدکنندگان اولین نوع گلابی است، در حالی که ژاپن به دلیل کشت گلابی ناشی شهرت دارد. آب و هوای محلی و شرایط رشد می تواند بر ویژگی های خاص میوه ها تأثیر بگذارد.

• طعم و مزه: گلابی ناشی به طور کلی شیرین تر است و طعم متعادل تری دارد. آنها به دلیل بافت عالی خود که بسیار ترد و آبدار است شناخته می شوند و آنها را برای مصرف خام مورد علاقه خود قرار می دهند. اغلب با طعمی شبیه عسل به تصویر کشیده می شود. از سوی دیگر، گلابی به دلیل کیفیت احیا کننده خود شناخته شده است و بیشتر اوقات در غذاهایی که طعم کمی ترش می خواهند استفاده می شود. به دلیل طعم نیروبخش و خورندگی محجوب آن قابل توجه است. بوی گیاهی و طعمی شیرین و کمی ترش دارد.

• موارد مصرف آشپزی: نوع اصلی گلابی معمولاً در آشپزی چینی، اغلب در شیرینی، مربا و سوپ استفاده می شود. همچنین می توان آنها را در شربت شکر پخته یا خورش داد. گلابی ناشی به دلیل خوش طعمی و سطحی که دارد، در ژاپن و دیگر کشورهای آسیایی برای تهیه سس گلابی، سرکه گلابی و سایر اقلام با پایه گلابی شناخته شده است. آنها به روشی مشابه در بشقاب‌های سبزی‌های برگدار، نوشیدنی‌های ترکیبی معمولی، و به عنوان ماست منجمد یا ماست استفاده می‌شوند.

• دسترسی: بسته به منطقه شما، ممکن است یک نام بیشتر از نام دیگر استفاده شود. به عنوان مثال، اولین نوع گلابی ممکن است در چین به راحتی در دسترس باشد، در حالی که گلابی ناشی ممکن است در ژاپن یا کشورهای دیگر رایج تر باشد.

نتیجه

همه در همه، بله گلابی و گلابی ناشی دو دسته خاص از گلابی هستند که شباهت هایی در گروه بندی گیاه شناسی و اهداف آشپزی خود دارند، اما ظاهراً از نظر طعم و سطح متفاوت هستند. گلابی طعم ترش و بافت تازه تری دارد، در حالی که گلابی ناشی به خاطر طعم شیرین و عسل مانند و سطح تردش معروف است. درک این شرایط می تواند به خریداران کمک کند تا گونه گلابی را انتخاب کنند که به بهترین وجه با تمایلات و نیازهای آشپزی آنها مطابقت دارد. گلابی و گلابی ناشی افزودنی های خوشمزه ای به هر رژیم غذایی هستند، چه به صورت خام، چه پخته یا فرآوری شده مصرف شوند. هر میوه دارای ویژگی های متمایز خود است که آنها را برای کشاورزی و آشپزی ارزشمند می کند.

اگر می خواهید درباره یا گلابی بیشتر بدانید یا محصولات گلابی باکیفیت را خریداری کنید، با ما تماس بگیرید yangkai@winfun-industrial.com. ما یک تامین کننده حرفه ای گلابی هستیم و خوشحال خواهیم شد به شما کمک کنیم!

ارجاع

1. اسمیت، A. (2020). مطالعه تطبیقی ​​یا گلابی و گلابی ناشی. مجله پومولوژی، 48(2)، 67-74. بازیابی شده از 

2. لی، SH، و کیم، JR (2018). ارزیابی ویژگی‌های حسی و پذیرش مصرف‌کننده گلابی یا گلابی و گلابی ناشی. علوم و صنایع غذایی، 36(1)، 123-130. doi: 10.1590/fst.27817

3. چن، اچ، و لیو، سی (2016). تجزیه و تحلیل مقایسه ای ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی گلابی یا گلابی و گلابی ناشی. شیمی مواد غذایی، 212، 432-439. doi: 10.1016/j.foodchem.2016.06.087