قارچ خوراکی یک صنعت سنتی در چین و راه مهمی برای دستیابی به کشاورزی زیست محیطی است. در طول دوره دوازدهمین برنامه پنج ساله، صنعت قارچ خوراکی چین در ابتدا به چیدمان منطقه‌ای، انواع متنوع، پارک‌های استاندارد، تولید تخصصی، پردازش ارزش افزوده و عملیات صنعتی دست یافت. ظرفیت تولید جامع بهبود یافته است و ارزش خروجی به طور پیوسته افزایش یافته است. با حمایت برنامه ملی حمایت از علم و فناوری و سامانه ملی فناوری صنعت قارچ های خوراکی، صنعت قارچ های خوراکی موفق به کسب 12 جایزه دوم پیشرفت علمی و فناوری کشور، 2 جایزه اول در سطح استانی و وزارتی و تدوین و بازنگری شده است. 5 استاندارد ملی و 16 استاندارد صنعتی. در حال حاضر 36 رقم جدید و قدیمی قارچ خوراکی در سطح کشور شناسایی شده است. تا سال 120، مجموع تولید قارچ خوراکی در چین به 2013 میلیون تن با ارزش خروجی 31.7 میلیارد یوان رسید که نسبت به پایان برنامه پنج ساله یازدهم به ترتیب 2018 و 44 درصد افزایش داشت. متوسط ​​نرخ رشد تولید 50 درصد، متوسط ​​نرخ رشد ارزش تولید 11 درصد و متوسط ​​نرخ رشد مصرف 13 درصد بوده است. قارچ خوراکی به پنجمین صنعت کاشت پس از غلات، روغن، میوه و سبزیجات تبدیل شده بود و وظایف اصلی برنامه پنج ساله دوازدهم را تکمیل کرد و زمینه خوبی برای توسعه صنعت برنامه پنج ساله سیزدهم ایجاد کرد.

در 30 اکتبر، در خلال نمایشگاه و نمایشگاه تجاری 100 دستاورد برجسته صنعت قارچ خوراکی چین "دوازدهمین برنامه پنج ساله"، انجمن قارچ خوراکی چین از دولت های محلی، واحدهای تولیدی و تحقیقاتی و برندهای صنعتی که دستاوردهای برجسته ای در زمینه قارچ های خوراکی داشته اند قدردانی کرد. پیشرفت فناوری و ساخت و ساز فرهنگی، محرک توسعه اقتصادی محلی، ساخت برند صنعتی، و تحول و ارتقاء در طول دوره "برنامه پنج ساله دوازدهم". ستایش‌های ویژه شامل شهرستان پایگاه اصلی تولید عالی ملی (منطقه، شهر)، تعاونی حرفه‌ای عالی ملی، دستاوردهای علمی و فناوری عالی، 10 برند برتر و برندهای عالی قارچ‌های خوراکی صنعتی چینی، محصولات عالی تجهیزات قارچ خوراکی چینی و Fungi S. ، 10 برند برتر چینی Lingzhi، جایزه نوآوری برای گردش مدرن قارچ های خوراکی، جایزه نوآوری برای توسعه بازار قارچ های وحشی، نام تجاری عالی، جایزه نوآوری در کار، و جایزه تشویق برای کار فرهنگی در صنعت قارچ های خوراکی.

بررسی/صنعت به توسعه همه جانبه دست می یابد

در دوره "برنامه پنج ساله دوازدهم"، دامنه مناطق تولید قارچ خوراکی کشورم همچنان رو به گسترش بود و طرح صنعتی نشان دهنده روند توسعه "قارچ شرقی در حال گسترش به سمت غرب" و "قارچ جنوبی در حال گسترش به سمت شمال" بود. . مناطق اصلی تولید از جنوب شرقی، شرق چین، شمال شرق و مناطق مرکزی است. با شروع گسترش به مناطق جنوب غربی و شمال غربی، تعدادی از مناطق تولید قارچ های خوراکی نوظهور در سیچوان، گوئیژو، یوننان، گانسو، سین کیانگ، شانشی، شانشی و سایر استان ها و مناطق پدید آمدند. در حال حاضر، 31 استان، شهرداری و منطقه خودمختار در سرزمین اصلی کشور من پایگاه های تولید قارچ خوراکی دارند. در عین حال، گونه های کشت شده قارچ های خوراکی همچنان در حال افزایش است. در حال حاضر 936 نوع قارچ خوراکی در کشور من وجود دارد که نزدیک به 60 نوع آن به صورت مصنوعی و 36 نوع در مقیاس تجاری قابل کشت است. انواع اصلی قارچ‌های خوراکی مانند قارچ شیتاکه و قارچ صدفی برجسته‌تر شده‌اند و قارچ‌های خوراکی کمیاب مانند مورل و فیلوفیلوس با موفقیت اهلی و کشت شده‌اند که باعث شده صنعت قارچ‌های خوراکی کشور من همچنان از نظر انواع کشت در جهان پیشتاز باشد. .

همزمان با توسعه خود قارچ های خوراکی، توسعه کل زنجیره صنعت آن نیز در حال پیشرفت است. اول از همه، ساخت پایگاه ها و پارک های سودمند به سرعت توسعه یافته است. پایگاه های تولید سودمند قارچ های معمولی و قارچ های کمیاب به طور مداوم در سراسر کشور ظاهر می شود. این پایگاه ها به ویترینی برای پیشرفت علمی و فناوری قارچ های خوراکی مدرن، ترویج فرهنگ غذایی سالم قارچ های خوراکی و انتشار علم عامه در مورد کشت قارچ های خوراکی تبدیل شده است. این یک بستر مهم برای ارائه دانش، ترویج ارتقاء صنعت قارچ های خوراکی و تحریک مصرف محصولات قارچ خوراکی است. دوم اینکه تولید کارخانه به تدریج حرفه ای تر شده است. تا سال 2015، 626 کارخانه تولید قارچ خوراکی در سراسر کشور وجود داشت که تولید سالانه آن 1.83 میلیون تن بود. نتایج در بهبود کیفیت و کارایی قابل توجه بوده و کیفیت محصول به طور قابل توجهی بهبود یافته است. انواع قارچ های خوراکی تولید شده در کارخانه ها نیز به بیش از دوازده گونه از جمله قارچ انوکی، قارچ صدف شاه، قارچ بیسپوروس، قارچ با طعم خرچنگ و قارچ غذاهای دریایی گسترش یافته است. تولید کارخانه ای قارچ های خوراکی در کشور من شتاب توسعه کارآمد و حرفه ای را برجسته کرده است و به نیروی اصلی برای رشد صحیح و سریع صنعت قارچ های خوراکی تبدیل شده است. ثالثاً، نگهداری و پردازش قارچ های خوراکی رشد سریعی را نشان داد. با هدایت شرکت های پیشرو، تنوع، خروجی و ارزش خروجی محصولات نگهداری و فرآوری قارچ های خوراکی شتاب رشد سریعی را نشان داد. از آنجایی که این مفهوم که قارچ های خوراکی و دارویی برای تغذیه و سلامت انسان مفید هستند به طور گسترده ای شناخته شده است و در چارچوب تحول و ارتقای مدل صنعتی ملی، کل حوزه فرآوری قارچ های خوراکی و دارویی وارد مرحله جدیدی می شود. رشد

اگرچه ساخت پارک های قارچ خوراکی در دوره "برنامه پنج ساله دوازدهم" پیشرفت زیادی داشته است، اما به طور کلی "یکپارچه سازی سه صنعت" مانند تولید قارچ خوراکی، فرآوری، تجارت، پذیرایی، نمایشگاه فرهنگی، علوم عمومی وجود ندارد. آموزش و گردشگری پارک از نظر مفهومی غنی نیست، پروژه های ساختمانی نسبتاً نازک هستند، نمایش دستاوردهای علمی و فناوری مدرن قارچ های خوراکی ناکافی است، جذب مصرف کنندگان کافی نیست و ادغام با نمایشگاه های باغبانی، گردشگری روستایی، نقاط دیدنی، صنعت فناوری اطلاعات، اینترنت پلاس و سایر صنایع وجود ندارد. علاوه بر این، پایین بودن محتوای تکنولوژیکی فناوری پردازش نگهداری برای محصولات قارچ خوراکی، همگن سازی جدی محصول، محصولات با ارزش افزوده محدود مانند فرآوری عمیق و فرآوری دقیق و زنجیره کوتاه صنعتی نیز از مشکلات فوری هستند که باید در قارچ خوراکی حل شوند. صنعت

علاوه بر این، توسعه عقب مانده بازار، کند ساختن برند، مدل های سنتی فروش، گردش نامعقول و نامنظم نیز عوامل مهمی هستند که توسعه صنعت قارچ خوراکی را محدود می کنند. اطلاعات موجود در بازار قارچ خوراکی ناکافی است و اپراتورها نمی توانند به طور موثر وضعیت توسعه اقتصادی و جهت گیری تقاضای مصرف کننده را درک کنند. آنها نمی توانند مطابق تقاضای بازار تولید کنند و ارتباط تولید و فروش محصولات با یکدیگر قطع شده است که مانع توسعه صنعت و تسخیر بازار می شود. در عین حال، کمبود مارک‌هایی وجود دارد که مصرف‌کنندگان بتوانند آن را آشکار کنند یا با آن‌ها آشنا شوند، که تقویت، گسترش و اصلاح صنعت قارچ خوراکی را دشوار می‌کند. مدل فروش قارچ های خوراکی در چین هنوز عمدتاً از مدل "اکتساب مبدا - توزیع بازار مبدا - بازار فروش عمده فروشی - خرده فروشی فروشنده شهری و روستایی" یا "قطعه سوپرمارکت کشاورزی" پیروی می کند که عمدتاً بر مدل های سنتی فروش عمده فروشی و خرده فروشی تکیه می کند. فعالیت‌های زنجیره‌ای سوپرمارکت‌های مدرن، کشاورزی سفارش، معاملات آنلاین، معاملات نمایندگی و مزایده‌ها هنوز در مرحله اولیه یا اکتشافی هستند که به طور جدی توسعه و رشد صنعت قارچ خوراکی چین را محدود می‌کند. علاوه بر این، مکانیسم تعدیل قیمت در بازار گردش قارچ خوراکی به اندازه کافی درست نیست. هنگامی که عرضه و تقاضا در بازار حرفه ای تحت سلطه بازارهای عمده فروشی تعادل خود را از دست بدهد، قیمت قارچ خوراکی از ارزش خود منحرف می شود و در نتیجه نوسانات قیمت قابل توجهی ایجاد می کند و بر توسعه کلی صنعت تأثیر می گذارد.

چشم انداز/برنامه ریزی منطقی چیدمان صنعتی

در دوره برنامه پنج ساله سیزدهم، به دلیل کمبود منابع نیروی کار، افزایش هزینه های مواد اولیه و هدایت سیاست برای استفاده همه جانبه از کاه، مناطق اصلی کاشت قارچ خوراکی بیشتر از مناطق ساحلی شرقی به مناطق مرکزی تغییر خواهد کرد. و مناطق غربی و از مناطق توسعه یافته اقتصادی در جنوب تا مناطق توسعه نیافته اقتصادی در شمال. بنابراین، چیدمان صنعت قارچ خوراکی باید بر اساس شرایط آب و هوایی، منابع مواد خام تولید، منابع نیروی کار و سایر عوامل در مناطق مختلف چین باشد. این باید بر اساس پایه و اساس صنعت قارچ خوراکی، سطح توسعه اجتماعی-اقتصادی و ظرفیت مصرف بازار باشد. ما باید به برنامه ریزی علمی، چیدمان منطقی، توسعه پلکانی و اولویت بندی منافع پایبند باشیم. در عین حال، ساخت پارک‌های موضوعی قارچ خوراکی باعث ادغام عمیق کشت، نگهداری و فرآوری قارچ خوراکی با صنعت سوم می‌شود. در ساخت شهرک‌های صنعتی قارچ‌های خوراکی باید به مزیت‌های مناطق مختلف، شکل‌گیری ویژگی‌های منطقه‌ای و ساخت پارک‌های صنعتی کشاورزی مدرن، مناطق توسعه اقتصادی و فناوری، پارک‌های نمایشگاهی گردشگری و پارک‌های علمی گردشگری فرهنگی با قارچ‌های خوراکی کاملاً توجه شود. به عنوان یک عنصر مهم در راستای شرایط محلی. ما باید تلاش کنیم تا پارک‌های قارچ خوراکی را با پارک‌های کشاورزی مدرن، صنایع نمایشگاهی باغبانی، صنایع گردشگری گردشگری و صنایع مصرف پذیرایی ترکیب کنیم تا صنعت قارچ‌های خوراکی عمیقاً با صنعت اینترنت، صنعت اینترنت اشیا و سایر موارد ادغام شود. صنایع با توجه به مزیت‌های توسعه منطقه‌ای و طرح مصرف قارچ‌های خوراکی، باید به تدریج شهرهای گره توزیع قارچ‌های خوراکی را در سطوح مختلف تعریف کنیم و بر تقویت ساخت‌وساز منشأ ملی و منطقه‌ای، توزیع و بازار عمده‌فروشی قارچ‌های خوراکی نیز تمرکز کنیم. به عنوان مراکز تجاری (نمایشگاهی) قارچ های خوراکی و گره های لجستیکی با نفوذ بین المللی. ساخت پارک تدارکات تجاری قارچ خوراکی، حمایت از ساخت پلت فرم های تجارت الکترونیک و سیستم های توزیع لجستیک مدرن و در ابتدا تشکیل یک سیستم لجستیک مدرن که تولید، فرآوری، بسته بندی، انبارداری و حمل و نقل قارچ خوراکی را ادغام می کند.

با تکیه بر برنامه‌های فناوری دولت، سرمایه‌گذاری در صندوق‌های تحقیق و توسعه سازمانی را تقویت می‌کنیم، مکانیزم همکاری بین صنعت، دانشگاه و تحقیقات ایجاد می‌کنیم، و نوآوری‌هایی را در مواد و روش‌های پرورش قارچ خوراکی، پرورش موفق گونه‌های جدید و تحقیقات انجام می‌دهیم. استفاده از فناوری های حمایتی و تحقیقات اهلی سازی قارچ های خوراکی وحشی گرانبها. در عین حال، با تکیه بر شرکت ها و پروژه ها، تحقیقاتی بر روی بسترهای کشت قارچ خوراکی کارآمد و تخصصی و فناوری ها و تجهیزات پردازش نگهداری با ویژگی های منطقه ای برای انواع قارچ خوراکی فله مناسب برای حالت های کشت روستایی انجام خواهد شد.

علاوه بر این، با تکیه بر کمیته استانداردسازی و کمیته تخصصی انجمن قارچ خوراکی چین، استانداردهای ملی، استانداردهای صنعتی و استانداردهای محلی را که قبلاً فرموله شده اند، اصلاح و بهبود خواهیم داد. ما همچنین استانداردهای ملی جدید، استانداردهای صنعتی و استانداردهای محلی متمایز که برای توسعه صنعتی مورد نیاز است را توسعه خواهیم داد، سیستم استاندارد صنعت قارچ های خوراکی چین را تکمیل و بهبود خواهیم بخشید، و یک سیستم جامع گواهی محصولات قارچ خوراکی را ایجاد خواهیم کرد. و تسریع در ساخت سیستم استاندارد گردش قارچ خوراکی، تدوین و ترویج هنجارهای عملیاتی و استانداردهای فنی زنجیره سرد قارچ خوراکی، تقویت ساخت استانداردسازی بسیاری از سیستم ها مانند بازارهای عمده فروشی قارچ خوراکی، لجستیک انبارداری، حمل و نقل یخچالی، برچسب گذاری بسته بندی و بازارهای خرده فروشی، برندسازی، استانداردسازی برچسب، درجه بندی کیفیت و استانداردسازی بسته بندی محصولات قارچ خوراکی را ترویج می کنند. در عین حال، ما دانشگاه‌ها و دانشکده‌های حرفه‌ای کشاورزی بیشتری را تشویق می‌کنیم تا رشته‌های قارچ خوراکی را ارائه دهند، توانایی چین در پرورش استعدادهای تخصصی در زمینه قارچ‌های خوراکی را بهبود بخشیم، و استعدادهای تخصصی ترکیبی بیشتری را در سطوح مختلف به این صنعت ارائه کنیم. انجمن های صنعتی برای تقویت آموزش استعدادهای عملی مختلف با شرکت ها و دانشگاه ها همکاری می کنند. شرکت ها و تعاونی ها باید معرفی فن آوری قارچ های خوراکی و استعدادهای مدیریتی و همچنین آموزش مهارت های حرفه ای برای استعدادهای موجود را تقویت کنند. استفاده از سیستم ملی فناوری صنعت قارچ خوراکی و کارشناسان تیم نوآوری محلی، تکنسین های کشاورزی مردمی و ستون فقرات فنی انجمن های صنایع مردمی برای برگزاری جلسات مختلف آموزشی فنی و راهنمایی های فنی در محل در زمینه تحول دستاوردها و پایگاه های ارتقای فناوری، و پرورش قوی استعدادهای عملی در مناطق روستایی