یومبری یک ابرمیوه عجیب و غریب است که به آرامی در غرب محبوبیت پیدا می کند. انگور بومی شرق آسیا، قرن هاست که در کشورهایی مانند چین، ژاپن و کره مصرف می شود. با این حال، تا همین اواخر تقریباً در اروپا و آمریکای شمالی ناشناخته بود. همانطور که علاقه جهانی به غذاهای جدید و مغذی افزایش می یابد، زردچوبه آماده تبدیل شدن به حس فوق العاده بزرگ بعدی است.

یومبری چیست؟

یامبری میوه درختچه یومبری است که نام علمی Myrica rubra دارد. درختچه ای همیشه سبز است که از خانواده Myricaceae است. درختچه یومبری توت های کوچک و قرمز روشن تولید می کند که طعمی شیرین و در عین حال ترش دارند. توت ها از نظر ظاهری شبیه به زغال اخته یا توت قرمز هستند. انگور در خوشه هایی مانند انگور رشد می کند و در زمان رسیدن از سبز به قرمز روشن می رسد.

درختچه های یومبری در خاک مرطوب، اسیدی و آب و هوای نیمه گرمسیری رشد می کنند. مناطق اصلی تولید زردچوبه جنوب چین، تایوان، ژاپن و کره هستند. یامبری برای قرن ها از درختچه های وحشی برداشت می شود، اما اکنون به صورت تجاری نیز کشت می شود. انواع توت ها ظریف و فاسد شدنی هستند که صادرات آنها را در سطح جهانی چالش برانگیز می کند. با این حال، تولیدکنندگان در حال یافتن راه هایی برای حمل موفقیت آمیز انگور فرنگی هستند تا بتوان از آنها در سراسر جهان تازه لذت برد.

مزایای تغذیه ای

چیزی که انگور را از نظر سلامتی بسیار جذاب می کند، مشخصات تغذیه ای ستاره ای آن است. زعفران سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبر است و از نظر مواد مغذی، آن را به یک میوه فوق العاده تبدیل می کند. برخی از مزایای تغذیه ای کلیدی زردچوبه عبارتند از:

سرشار از ویتامین C - یک فنجان زردچوبه حاوی بیش از 160 درصد از مصرف توصیه شده روزانه ویتامین C تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است. این باعث می شود حتی ویتامین C بیشتری نسبت به مرکبات داشته باشد.

منبع عالی آنتی اکسیدان ها - زردچوبه حاوی آنتی اکسیدان های پلی فنل به نام آنتوسیانین است که رنگ قرمز روشن آنها را به آنها می دهد. این آنتی اکسیدان ها به مبارزه با رادیکال های آزاد و استرس اکسیداتیو کمک می کنند.

سرشار از ویتامین K - برای لخته شدن خون مهم است، ویتامین K در مقادیر بالایی در زردچوبه یافت می شود - بیش از 30٪ RDI در هر فنجان.

منبع خوب فیبر - با 5 گرم فیبر در هر فنجان، زردچوبه می تواند به بهبود سلامت گوارش و سطح کلسترول کمک کند.

ویتامین E، فولات، مس را فراهم می کند - زردچوبه همچنین حاوی انواع ویتامین ها و مواد معدنی دیگر مانند ویتامین E، فولات، منگنز و مس است.

محتوای مواد مغذی استثنایی آن‌ها، زردچوبه را به یکی از سالم‌ترین ابرمیوه‌های موجود تبدیل می‌کند. اونس به اونس، آنها از تمشک یا زغال اخته تغذیه قوی تری دارند.

طعم و موارد استفاده

زردچوبه علاوه بر غذای فوق‌العاده‌ای که دارد، از نظر طعم نیز مفید است. یومبری طعم شیرین و تارت مشخصی دارد که جذاب و اعتیاد آور است. طعم آنها یادآور زغال اخته، گیلاس، انار و تمشک است. تعادل شیرینی و ترشی آنها را برای کام جذاب می کند.

زردچوبه میوه‌ای کاملاً همه‌کاره است که هم در آماده‌سازی‌های شیرین و هم طعم‌دار به خوبی عمل می‌کند. طعم شیرین آنها با موادی مانند شکلات، آجیل، پنیر و گوشت به طرز شگفت انگیزی جفت می شود. در اینجا تعدادی از محبوب ترین روش های لذت بردن از yumberry آورده شده است:

تازه خورده شده - انگور فرنگی زمانی که خام خورده می شود خوب می ماند و یک میان وعده یا تاپینگ سالم درست می کند. با ریختن مستقیم آنها در دهان از آب شیرین ترش لذت ببرید.

محصولات پخته شده - زردچوبه را با مافین، اسکون، تارت، پای و چیپس مخلوط کنید. طعم آنها همه چیز را از نان گرفته تا دسر را بالا می برد.

سس یامبری - توت ها را بجوشانید و دانه ها را صاف کنید تا سسی مناسب برای ریختن روی بستنی، چیزکیک، پنکیک یا گوشت درست شود.

سالاد - زردچوبه را در سالاد اسفناج تازه با آجیل و فتا یا پنیر بز برای طعم و افزایش آنتی اکسیدان بریزید.

نوشیدنی ها - آب یا پوره زردچوبه را به اسموتی ها، میلک شیک ها، کوکتل ها و سنگریا اضافه کنید.

لعاب گوشت و ماریناد - یومبری مکمل غذاهای مرغ، خوک و گاو است.

مربا و کنسرو - زردچوبه را در مربای قابل پخش بپزید. همچنین به عنوان چاتنی یا دلچسب خوشمزه است.

گزینه های پخت و پز با زردچوبه بی پایان هستند. تطبیق پذیری و طعم آسان و قابل دسترس آنها، آنها را به یک عنصر هیجان انگیز برای آشپزهای خانگی و رستوران ها تبدیل می کند. یامبری را می توان به طور یکپارچه در انواع غذاها و غذاها گنجاند.

در دسترس بودن در غرب

در حالی که یومبری بومی آسیا است، در کشورهای غربی به رسمیت شناخته شده و محبوبیت پیدا کرده است. بهبود روش های کشت، برداشت و حمل و نقل، صادرات انگور را در سطح جهانی آسان کرده است. آنها اکنون در مقیاس تجاری کوچک در بخش هایی از اروپا و آمریکای شمالی با آب و هوای مشابه منطقه بومی خود رشد می کنند.

Yumberries همچنین در حال تبدیل شدن به یک عنصر رایج تر در فروشگاه های مواد غذایی و بازارهای کشاورزان در مناطق شهری است. خواربارفروشان تخصصی مانند Whole Foods Market شروع به تهیه یخدان تازه در فصل کرده اند. ماندگاری آنها محدود است، بنابراین انگور فرنگی تازه معمولاً فقط برای چند ماه از سال در دسترس است. با این حال، محصولات یخ زده، خشک شده، آب میوه و پودر شده زردچوبه باعث می شود میوه در تمام طول سال در دسترس تر باشد.

با افزایش دانش و هیجان در مورد این تازه وارد ابرمیوه، انتظار می رود که yumberries به تکثیر ادامه دهد. فواید سلامتی، طعم همه کاره و منحصربه‌فرد بودن آن‌ها به آن‌ها جذابیت زیادی برای غذاهای آگاه به سلامت می‌دهد. پیش‌بینی می‌شود ظرف چند سال آینده، یامبری فضای قفسه‌ای را در کنار غول‌های ابرمیوه مانند آکای، گوجی بری و انار ایجاد کند. yumberry آینده درخشانی در پیش دارد به عنوان چیز بزرگ بعدی در دنیای سوپر غذا!

یومبری ها را خودتان امتحان کنید و ببینید چرا اینقدر محبوب شده اند. مخاطب yangkai@winfun-industrial.com برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد در دسترس بودن و ترکیب yumberries در پیشنهادات خود.